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楚囚相对(16/16)
嫩豆腐切片。
摘取藿香，洗净，沥干水分。
将猪肉洗净，沥干水分，切碎，剁肉糜。
肉糜搁嫩肉粉、食用盐、香油、鸡精和一勺蚝油、一勺生抽抓匀。
封保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏一个小时。
取一个干净干燥的盘子，摆放嫩豆腐片。
取出肉糜，揭开保鲜膜，在豆腐表面环绕摆放。
将鸡蛋打在凹出的造型预留孔洞内。
取干净蒸锅一套，蓄水半锅，上灶。菜盘放入蒸锅，封盖。起火最大档次烧沸水，转中小火，蒸制12分钟，熄火。
取一干净干燥的碗，搁蚝油、生抽调制成酱汁。
浇淋在蒸好的菜品表面，封盖，焖一分钟。
小心端出菜盘，插上藿香即可。
漉珠磨雪湿霏霏， 炼作琼浆起素衣。
出匣宁愁方璧碎， 忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪， 象箸难挑比髓肥。
却笑北平思食乳， 霜刀不切粉酥归。