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干炸丸子(2/4)
葱姜末泡水，加些盐做成葱姜水 泡十分钟
五花肉去皮后，剁成肉馅，要剁至成泥看不出颗粒状。
肉馅中放入5克盐左右3克味精、香油半勺、一个鸡蛋清，顺时针搅拌至香油、蛋清等全部混合进肉馅，最后放入葱姜水搅拌均匀，搅匀后不停摔打使其上劲
第一次倒入油烧至六七成热后再放入凉油，热锅凉油，这样不易粘锅。将丸子顺着锅边下入炸制，漂浮在锅中后捞起。提高油温，再放入丸子放入炸制金黄捞出即可出锅~