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油泥鳅(4/6)
用剪刀将泥鳅的头剪掉，剖开肚子，拿出内脏，用清水洗净
把泥鳅放到沸水中焯一下
用清水洗去表层的白皮，备用
锅中倒入适量油
加入盐，煎炸鱼约莫8分钟，放入葱姜蒜，胡椒辣椒，倒入料酒酱油醋，翻炒多次，加入水，大火烧到水剩一半，小火收汁
加入鸡精，盛出