将面粉过筛后加入碱水，葵花油，糖浆，揉成面团装入保鲜袋放冰箱冷藏4小时。
将咸蛋黄泡油之后放烤箱180上下火5分钟烤至六七成熟，最好不要裂开或者出油不然会影响口感。
将绿豆沙馅儿均分成8个25克的小团，然后一个小绿豆沙团包一个咸蛋黄包好放一边待用。
将松弛好的面团取出，均分成16个小面团，然后一次把面团擀成圆片包一个馅团进去，从下到上慢慢收口。
将包好的面团表面裹层面粉，月饼模内也稍微撒一些面粉以防粘黏，把面团放入月饼模按压成型，然后放入烤盘。
将烤盘放入烤箱，200℃上下火18分钟。考到一半的时候取出在上面刷层蛋液，然后放进去继续烤。
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