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西红柿炖牛腩(10/11)
食材准备如图。喜欢酸口的西红柿要多一点。喜欢汤多的，牛腩用个200多克就足够了。
食材处理如图。牛腩切小丁就不需要高压锅了。西红柿用开水烫一下去皮后口感更佳。其他切丁备用。
冷水入牛肉，大火烧开后捞出洗去浮沫备用。
油温八成熟后下入葱花爆香。
加入洋葱翻炒。
加入土豆翻炒。
加入牛腩后，加一勺白糖一起翻炒提香，再加入一小勺料酒继续翻炒。此时不用加盐。
加入西红柿翻炒直到西红柿变软。
烧一壶开水，倒入锅中。小火炖煮20-30分钟。
加入两勺盐，少许番茄酱。提升酸味和汤汁浓度。即可出锅。
成品。