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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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非常适合喜欢酸甜口味的人

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩肉 250克

、

西红柿 4个

、

土豆 1个

、

洋葱半个

、

葱花 5g

、

料酒一小勺

、

白糖一小勺

、

盐两小勺

、

热水一壶

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备如图。喜欢酸口的西红柿要多一点。喜欢汤多的，牛腩用个200多克就足够了。
步骤2/11 点击查看大图
食材处理如图。牛腩切小丁就不需要高压锅了。西红柿用开水烫一下去皮后口感更佳。其他切丁备用。
步骤3/11 点击查看大图
冷水入牛肉，大火烧开后捞出洗去浮沫备用。
步骤4/11 点击查看大图
油温八成熟后下入葱花爆香。
步骤5/11 点击查看大图
加入洋葱翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
加入土豆翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
加入牛腩后，加一勺白糖一起翻炒提香，再加入一小勺料酒继续翻炒。此时不用加盐。
步骤8/11 点击查看大图
加入西红柿翻炒直到西红柿变软。
步骤9/11 点击查看大图
烧一壶开水，倒入锅中。小火炖煮20-30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
加入两勺盐，少许番茄酱。提升酸味和汤汁浓度。即可出锅。
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成品。

小贴士

炒肉的时候放些糖，会提升香味，很多菜都适用。这个菜还是比较迅速。姜和蒜我自己感觉不适合这道菜所以没放。喜欢喝酸口的，这个汤非常开胃，和发面饼一起是一道不错的午餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-06

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