将虾延背部剪开去掉虾线，去除头部（也可不去除）放入适当料酒和盐腌制20分钟
将葱姜蒜切末备用，干辣椒切成小段
处理素菜
1）土豆切片，可以切厚一点
2）西兰花切适当大小
3）木耳切块
4）茄子去皮切块
5）香菇切片，也可留几个打花刀，最后摆盘好看一点
素菜可以根据个人喜好，但是最好是能油炸的素菜
将鸡尖和鸡脚放入锅中煮20-25分钟，放入少许盐，煮到很容易啃下来就好，再捞出放入冰水中（不易粘连），再捞出沥干水分备用
油炸
1）放入虾，虾肉变白可捞出
2）放入沥干水分的鸡翅和鸡尖（过一遍油就行）
3）放入土豆片，炸软捞出（喜欢硬的就炸硬一点）
4）放入西兰花，炸熟就行
5）放入香菇，木耳，茄子，炸熟捞出
锅中放适量油，先将花椒，干辣椒爆香，再将葱姜蒜放入锅中，炒出香味
