享受周末，红酱培根披萨，全自制饼底和酱汁，理科生做烘焙(3/30)
揉制面团： 中粉、酵母、温水、色拉油混合揉成光滑小面团；
盖上保鲜膜，室温醒发半小时；
制作酱料： 培根和火腿肠切成小片，洋葱切丁，大蒜切碎，备用；
牛肉焯水一下去血，然后倒掉热水，备用；
煎锅倒入色拉油（配方外）热锅，放入大蒜爆香；
放入洋葱炒至飘香稍软：
加入沥干水的牛肉碎，炒香；
加入牛肉碎、番茄酱、适量的水，稍没过材料；
开大火煮至收汁浓稠后转小火；
加入糖和盐调味至合适；
再加入披萨草和适量黑胡椒即可；
整形组装： 醒好的面团排气后擀平，整理成8~10寸披萨盘差不多的大小，然后用软刮板修整饼底边缘；
披萨盘上涂上一层油，放入披萨饼底后用手指修整一下饼底边缘；
铺好饼底后，用叉子戳洞，均匀细密一点，可防止饼底烤烘时鼓起不均匀；
在披萨饼底表面涂上一层油；
饼底上均匀铺上一层披萨酱，然后撒上1/3的马苏芝士，再放上适量的肉丁；
放肉后再撒上1/3的马苏芝士，然后放上适量的玉米粒等蔬菜；
最后撒上剩下的1/3马苏芝士；
烘烤： 放入200度预热好的烤箱中层，烤18分钟左右至金黄焦香。
时间差不多时要在旁观察上色情况，避免烤不够或者上色太深；
烤好出炉；
切开分享~
酱汁够浓~
极致肉惑~
好了，前面都是很标配的图文教程，下面就是图形模型分析了。 手工披萨：难度系数3 有3个的关键点：①酵母活性、②制作酱料、③烘烤
图形模型直接奉上，拿下这3个关键点，基本都能做出及格分的成品了
然后来个组装的动态图吧，这下就很明了；
一般添加剂少的马苏芝士口味都是香味有余口味不足的，需要配合帕马森芝士或车达芝士来增加口味层次；
我是选用切达芝士片做辅味，吃起来口味更佳。
然后是烤烘时芝士的形态变化，切记要在金黄而且有点焦斑的时候就要拿出来了哦。