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家庭版干锅排骨-优化版(
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排骨先用清水泡几道,去血水后在加盐,花椒粉,白糖,姜,油(加油是为了让排骨更嫩)
各种配件洗净,切好
黄瓜,土豆切条
冷锅加油,待油温7成热时下排骨翻炒
排骨炒变色后加豆瓣酱继续炒
直至排骨熟后单独盛出
锅中单独加油炒素菜
因为比较喜欢土豆焦了的味道所以油放的多,土豆炒好后舀出多余的油,再加配菜翻炒,炒到什么程度呢~?洋葱变软!
最后加排骨,青椒翻炒3分钟,放点盐,味精,起锅!撒上葱花!~炒排骨加点豆油颜色更美,因为家里豆瓣酱比较咸,所以没加豆油了~