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暖暖的红糖馒头(6/15)
准备红糖100克
水先倒入,然后放红糖,然后放面粉,最后是酵母,搅拌20分钟
这步我很开心,太省事了
揉面程序结束后,不要开盖保持这个湿度,夏天差不多1小时10分钟就发到2倍大,手指沾面粉戳下无缩无反弹就好了,然后继续启动揉面程序12分钟
揉好取出来:注意!这时候面团超级有韧性,得用些力才能取出来,手上沾些干面粉,然后略松驰搓条,切小段,大小根据锅定,不讲究,一般1小段会发成2-3倍大
切出一小段边揉边往内收,收的差不多反过来两手来回搓一下就这样了
放蒸笼,我的是电蒸锅不大,所以只能一层放4个
放进去别急着蒸,再等20分钟,馒头会继续长大,这个时候很关键,一定要有耐心
可爱(这次赶时间出门,所以做的不漂亮,下次改进上图,嘿嘿)
20分钟后长大了,可以蒸了,电蒸锅慢,18分钟才行,一般炉灶上只要12分钟就得,蒸好后这步超级重要!!!一定不能立即开盖,等20分钟再开,盖子要平端,不要有水滴在馒头上!你会有一大锅美美哒大馒头哦!
可爱吧
强迫症的我又控制不住了,嘿嘿
图1,这病得冶,哈哈哈
图2
掰开里面很有韧性哦,而且甜度适中,有暖暖的红糖香味,真的很好吃