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麻辣凉皮(9/14)
凉皮用冷水泡30分钟左右，或者用热水泡2~3分钟。
豆芽焯水捞出过凉水备用。
黄瓜切丝备用。
葱，姜，蒜，小米椒切粒备用。
油加热，爆香姜，蒜，花椒。
辣椒面，葱粒放入一大碗里。
加入爆香的花椒油。
加入豆鼓鱼油，蚝油，生抽，醋，鸡精，盐，糖搅拌均匀。
泡好的凉皮，豆芽，黄瓜丝放入盘中。
加上调味料。
加入花生米，撒上芝麻拌均。
Ok上桌。
成品图。
成品图。