先准备好鸡腿、沙姜、这个沙姜是我从网上买的，挺新鲜。
沙姜皮薄，用家里洗碗的海绵的背面硬的那面刷洗一下，把泥沙洗去就可以了。
沙姜切片、鸡腿去骨、剁成小块，然后放黑椒汁、蚝汁、1小茶匙糖、1小茶匙盐和沙姜片混合抓匀就可以了，腌制2个小时以上或隔夜都可以的。
盖盖子，我原来的砂锅盖子给我摔坏了，嘿嘿，找了个双立人的玻璃盖临时用用。
大火1分30秒左右转中小火3分钟，转小火3分钟，中途开盖看一起，用铁勺或筷子炒一下别让鸡肉粘底
这时候鸡已经很香了，直接把切段的芹菜放进去略拌一下，盖上盖子，大火30秒，关火
闷5分钟差不多就可以上桌了，或闷2分钟上桌都可以的。
安装App
