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小黄鸡Q弹南瓜饼(13/14)
先做南瓜泥: 1 南瓜去皮,切块。
放入比较大的容器,包上保鲜膜,微波约5~6分钟。(根据南瓜量增减时间哦!)
用叉子压碎。
(如果想要很细腻的南瓜泥,建议使用料理棒。)
制作南瓜饼: 1 南瓜泥90克,加入砂糖30克搅拌至融化。2 继续加入淡奶油30克搅拌均匀。
3 加入糯米粉80克+澄粉80克。 (澄粉可以替换成等量玉米淀粉,或等量糯米粉!)
4 用刮刀拌成面团。 (如果稀就增加少许糯米粉。)
5 面团压平,用小黄鸡饼干模具沾上糯米粉,刻出小黄鸡的形状。 这就是普通的南瓜饼啦!
接下来尝试做做夹馅儿的南瓜饼吧!馅儿可以用红豆沙或者紫薯泥等等,请随意。 6 将面团擀薄一点,取少许馅儿放上,周围涂点水或南瓜泥,盖上面皮小心压好,用模具按照之前的方式刻出小黄鸡。
7 取两小块面团,分别加入少许可可粉,和少许橙色烘焙色素。 8 搅拌成比较粘稠的面糊状。 (不能太稀哦!)
9 将面糊装进裱花袋,
画出小黄鸡的嘴巴眼睛和爪子。
上锅蒸15分钟就可以啦!
完成!