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紫薯芋圆-夏天怎么可以没有这道甜品?(4/13)
紫薯削皮切薄片，上锅蒸10分钟左右；
直到可以用筷子戳入即熟了；
紫薯趁热用叉子压成泥。
加入2大勺蜂蜜调味；
搅拌均匀；
然后加入木薯淀粉； 理论上木薯淀粉越多口感越Q， 按照我的配方做出来的口感是Q弹中带点软糯。
将木薯粉和紫薯抓均匀， 这时候是比较松散的；
然后加入清水， 我加了50g水刚好可以揉成团； 具体水量可以感觉面团干湿度调节。
将面团揉成长条状，切块；
转移到干净的碟子，不吃的时候放在冷冻室保存；
一锅水煮沸，加入紫薯芋圆， 煮至芋圆浮起即可；
配上蜜红豆和抹茶小丸子， 加入鲜奶，撒上适量干桂花就可以品尝了； 你也可以根据个人喜好搭配其他食材。
鉴于应该会有很多人问木薯淀粉是何物， 我放一张它的照片，超市一般都能找到。