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啤酒鸭(8/10)
切好的食材全家福。
鸭肉加一片生姜焯水。
撇去浮沫,捞出鸭肉备用。
起油锅,爆香剩下的姜片和红小米椒。
下鸭肉翻炒。
鸭皮很肥,煎一煎,逼出鸭油。
加一勺老抽,两勺生抽,一勺醋,翻炒上色。加入啤酒,大火煮开,转中小火闷煮15分钟。
加土豆,转大火煮开,继续转中小火闷煮15分钟。
加入青椒,翻炒断生,大概两分钟。
出锅啦!美美地享用吧!就是记忆中的好味道!(原来食堂大妈做的也是老抽放多的呀!)