准备工作：带皮五花肉切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段，其他配料准备好。

五花肉小火煸油至肉变色，盛出备用。

用五花肉煸出的油再加一点植物油烧热，加入适量糖炒出糖色，加入五花肉，煸炒一会儿放入葱、姜，然后料酒沿锅边淋一圈，加入适量生抽、老抽、八角、盐（喜欢甜口此处可以再放点糖），之后放入胡萝卜，继续煸炒均匀。

加入开水至完全淹没主材，盖锅盖小火炖至少一个小时（注意锅内水量），至水少时改大火收汁出锅。完成