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香煎牛肉排(8/13)
食材准备:牛里脊肉10克,鸡蛋1个,淀粉15克,面包糠适量。
牛肉剔去筋膜,切小块,加水没过牛肉,放上柠檬片浸泡1小时泡出血水,中途可多次换水。 没有柠檬可以放1片姜以去除腥味。
牛肉沥干水分
放到搅拌机搅拌成泥
加入半个蛋清和少量盐,按一个方向搅拌均匀。另外半个蛋清及蛋黄放在盘子里备用。
加入淀粉。搅拌均匀。
加入少量食用油,大概3克左右,搅拌均匀。然后腌制10分钟左右。
手上搓成圆球,然后稍微压扁成牛肉排的样子。 如果牛肉不太粘手就是淀粉够了,如果太湿酌情加点淀粉。
然后轻轻地放入蛋液里裹上一层蛋液。
再裹上一层面包糠。
热锅刷油,开小火,将牛肉排放到锅里小火煎至,盖上锅盖小火焖会,翻面继续小火煎至。 如果不确定熟没熟,可以尝点试试。
煎好的牛肉排,切成合适大小就可以给宝宝吃了。
大人吃牛排时,麻麻可以准备这个给宝宝吃,这样宝宝就不用眼巴巴的忘着你们吃了