安装App
回锅肉(5/5)
姜切片,葱切段,一小把花椒
倒入适量清水,开锅后将上述备料倒入锅中,加入一勺料酒,一勺老抽调味。煮三分钟。
将五花肉倒入锅中,转中小火煮大约10分钟直到能用筷子轻送穿透五花肉。将肉捞出,晾凉后放入冰箱2分钟更好。汤不要倒掉,备用。
葱切丝,小青红椒斜切段,蒜切碎。准备一匙郫县豆瓣酱,一匙甜面酱。备用
倒入少许油,热锅后加入五花肉,翻炒至肉微卷,加入一匙豆瓣酱翻炒。加入蒜末,爆炒出香味。加入一匙料酒,一匙甜面酱,一匙剩余的煮肉汤汁调味。 最后将备好的葱段,青椒段倒入锅中翻炒。