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回锅肉(1/5)
姜切片，葱切段，一小把花椒
倒入适量清水，开锅后将上述备料倒入锅中，加入一勺料酒，一勺老抽调味。煮三分钟。
将五花肉倒入锅中，转中小火煮大约10分钟直到能用筷子轻送穿透五花肉。将肉捞出，晾凉后放入冰箱2分钟更好。汤不要倒掉，备用。
葱切丝，小青红椒斜切段，蒜切碎。准备一匙郫县豆瓣酱，一匙甜面酱。备用
倒入少许油，热锅后加入五花肉，翻炒至肉微卷，加入一匙豆瓣酱翻炒。加入蒜末，爆炒出香味。加入一匙料酒，一匙甜面酱，一匙剩余的煮肉汤汁调味。 最后将备好的葱段，青椒段倒入锅中翻炒。