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素烧茄子(
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茄子
下锅油煸,记得放大料,去茄子的生性味道,注意要按压。
一直按压,翻个,至茄子片薄,承出,下剩余的茄子片,方法依旧,如果油少,可以添加适量油。
茄子承出,放面酱,酱油,炒酱
酱料炒到冒泡,下茄子。
继续翻炒,注意火候,别太大。
翻炒期间,可根据个人口味添加糖,加盐,翻炒,下蒜瓣。
临近出锅前,下香菜,因之前油煸茄子以基本熟透,所以不用翻炒太长时间,出锅。
承碟出锅!准备吃饭!