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素烧茄子(9/9)
茄子
下锅油煸，记得放大料，去茄子的生性味道，注意要按压。
一直按压，翻个，至茄子片薄，承出，下剩余的茄子片，方法依旧，如果油少，可以添加适量油。
茄子承出，放面酱，酱油，炒酱
酱料炒到冒泡，下茄子。
继续翻炒，注意火候，别太大。
翻炒期间，可根据个人口味添加糖，加盐，翻炒，下蒜瓣。
临近出锅前，下香菜，因之前油煸茄子以基本熟透，所以不用翻炒太长时间，出锅。
承碟出锅！准备吃饭！