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酸菜仔姜焖鸭(3/14)
鸭子洗净切块，酸菜洗干净切小段，子姜洗干净切片备用
在锅里放适量的水，加10几粒花椒
放入鸭子，加少许料酒
煮开后捞出
用凉水冲洗一下备用
取锅烧热，放入少许油，将酸菜煸炒出香味，盛到砂锅备用
锅烧热加少许油，放几个蒜头爆香（吃辣的可以加点干辣椒）
将鸭子放入煎至微黄
放入子姜翻炒，炒到子姜的香味
加入半碗料酒
加入适量生抽翻炒均匀
加入适量的水，加少许盐进行调味，全部倒进铺了酸菜的砂锅
大火煮开后，转小火焖煮25分钟左右，最后收汁出锅！
出锅