我们先准备一个最后浇在奶油上的海盐焦糖酱。把淡奶油小火煮沸后待用。
持续小火，把烧开的淡奶油慢慢倒入焦糖糖浆中不停搅拌，搅拌至浓稠状，刮刀提起后酱汁呈不间断丝带状落下，最后加入海盐搅拌均匀后就可以晾凉待用了。这个酱一次可以多熬一点，密封冷藏保存起来，早上蘸面包什么的也很合适。
好，我们开始打冰沙了。超简单，把所有材料倒入料理机里，打成冰沙就可以了。
奶盖也so easy。把白砂糖放入淡奶油中打发后装入裱花袋里，一个螺旋挤，挤到冰沙上。
喜欢巧克力就撒上点巧克力丁，喜欢海盐的话，再撒点海盐在奶油上也OK的。这个配方里的浓缩咖啡和巧克力都是为了增加味觉层次的，如果没有的话，不加也行。
搭配薄荷柠檬大福，清爽的夏季日式下午茶套餐就都准备好了。请享用吧！
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