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【深夜食堂】酒蒸蛤蜊(4/5)
蛤蜊放在盐水中吐沙，最好放在黑暗的环境中。
蒜切片，干辣椒切段，锅中放少许底油，下蒜片和干辣椒爆香。
倒入沥干水的蛤蜊翻炒几下。倒入清酒，盖盖中小火焖煮，中间可以晃晃锅子。
蛤蜊全部开口后加入黄油和生抽拌匀，就可以出锅了。
成品。