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椒麻雪菜龙利鱼(11/13)
龙利鱼切片，入黑胡椒粉、盐、干淀粉抓匀。
豆腐皮切丝
豆芽洗净
高汤备好，也可以用浓汤宝
配料备好
我用的雪菜
油热之后依次放入姜蒜葱段和花椒粒炒香
倒入高汤煮沸
加入豆芽和豆腐皮
加入小红椒和雪菜。也可以加入剁椒。加入盐调味。
再次煮滚后尽量一条条的放入鱼片，一碗同时倒下去会造成粘连。
鱼片很容易烫熟，不要煮太久。
出锅洒上葱花。