1:葱切段和葱花 姜切片 黄冰糖碾碎 2:五花焯水 取出切块沥干（如果很怕腥 可以在水中放姜片葱段和料酒） 3:平底锅抹油（肉会出油 所以抹匀就可以不用多啊） 五花肉四面煎至微微发黄盛出备用（猪皮会崩～沙卡拉卡 一定要小心

6:砂锅预热 铺上葱段和姜片 倒入裹好糖色的五花 加水盖上盖子大火烧开 咕噜咕噜后倒入生抽 再咕噜咕噜后（这个时候可以尝尝味道）转温火慢慢炖啊炖啊炖 一至两个小时以后（拿不准的就过一会儿去看一眼过一会去看一眼～）取出煮软烂的葱和姜 转中火20-40分钟收汁 （这个时候本来漂在上层的油就会和调料抱在一起了 ）

7:用温柔无棱角的勺子 将肉美美地摆在盘中（千万别用筷子和金属的勺子 肉会很疼 最好看的要摆在上面 颜值也很重要