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水晶虾饺(4/9)
买的虾饺粉，口感很Q
和完的面白白胖胖的。
肉馅自己剁的比绞馅机缴的更有嚼劲
虾扒皮去虾线，一半用刀摁碎，一半切成小块，这样虾的口感比较足。
加点水，和到一起。胡萝卜粗的部分切薄片留着垫地，细的部分切碎和馅里。
加点水顺一个边搅，搅上劲儿。
面揪成小团揉圆，因为是虾饺粉可以用擀面杖擀成片。用多种淀粉兑成的面可能需要用刀背摁或是擀成平片用杯子扣成皮。
垫上胡萝卜上锅蒸
五分钟。蒸好的虾饺是晶莹剔透的。