快手菜—小炒火培鱼(
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紫苏可撕成大片状，青椒切成小段在切细些，蒜切成小末备用
香菇切成丁状，若没有买到鲜香菇可以干香菇代替，香菇是此菜重要食材，起到提鲜生津作用
火培鱼提前用水沥洗一遍，去其中盐味，备用
放油，油五成热后，放入火培鱼煸炒，待火培鱼冒出小泡后，在加入蒜末、青椒翻炒
加入盐一勺、再加入生抽、翻炒片刻后，在加入蚝油提鲜，最后放入紫苏叶然后加入一点清水收汁即可...
装盘，上桌
