炒花椒盐，放两勺盐，10几粒花椒，用 铁锅炒，炒出香味，然后均匀抹在鸡腿上，腌制一个小时。
腌制好以后，砂锅放水，小葱姜，料酒，白胡椒粉，放鸡腿，腌制鸡腿的花椒盐，用清水洗一下，有一点盐跟花椒没关系，熬制10到15分钟即可，尝尝汤味如何，再决定要不要放盐。
鸡腿煮好以后，准备一个空碗，放入冰块，把鸡腿放进去，这样肉比较Q弹。
汤凉了以后，把鸡腿再放汤里，泡制一个晚上，第二天就可以食用了。
现在教你们口水鸡做法，以上方法做好鸡腿，调个汁，就是口水鸡。口水鸡做的时候可以不隔夜，有料汁，里面又有酱油，所以不怕味道淡，隔夜是为了直接那么吃的时候味道咸一点。
把鸡腿摆在盘子里，倒入浇汁，把花生碎，芝麻洒上面。
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