西米煮好，放凉待用。
煮西米，用奶锅加水煮开焖一会，
过凉水再入锅煮开焖5分钟，
原来还有白心的西米也熟，
熟的就透明晶莹，如图，
过凉白开水滤水装碗待用。
Tips:煮开后过凉水，让西米更Q弹。
切好的芒果丁一半放料理机，
加半碗凉白开打成糊，
半碗大约150g水量，打好倒出。
芒果丁剩一半用来装碗时，
作成成品放表面装饰。
打好的芒果糊，加入淡奶油搅拌，
再倒入酸奶搅拌匀，舀入煮好的西米，
要加蜂蜜可以这里加入搅拌匀，
不喜甜也可以不放。
真正的杨枝甘露是用到椰浆，
没有椰浆了，只算改良，
一样好味道，自制手工甜点更愿尝试，尤其爱酸奶的亲不妨一试。
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