手撕茄子(
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茄子洗净放进蒸锅内蒸15分钟
将蒜、姜、辣椒切碎备用。
蒸好的茄子拿出放进准备好的冰水里过2分钟后，拿出沥干水分
把沥好水的茄子手撕成条放进碗里摆好。
把切好碎末的调料放进装好盘的茄子上
撒上盐和糖、白芝麻，倒入醋和生抽
取一口锅烧一些滚油，淋到茄子上。撒上葱花和香菜即可出锅
