葱花卷子(
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酵母撒入温水里活化开,面粉加白糖拌匀,加酵母水和成面团,封上保鲜膜发酵到2倍大。(夏天室温发酵1个小时左右就差不多,加白糖是促发酵,也可以不放)
大葱剥皮去头,洗净,切成碎葱花
面团发好后放面案上揉光滑,擀成大面片,刷一层植物油
撒上一层葱花,可以多放些更好吃,再撒一层盐,稍微咸点才好吃
面片卷起
切成段
蒸锅放够水,屉上抹油,把卷子留空隙码好,合上盖子,饧15分钟
开大火烧开,上汽后15分钟即可关火,别急着开盖,为了防止回缩,3分钟以后打开