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古早味|玉枕蛋糕(6/19)
准备好材料，蛋清蛋黄分离，图中的杏仁片本来是用来做装饰的，后来没有用，喜欢的可以撒在蛋糕糊上作为装饰
椰子油隔热水融化，倒入清水
用蛋抽搅打至浓稠状态
低筋面粉与玉米淀粉混合均匀，过筛加入到椰子油与清水混合物中
用蛋抽z字型来回搅至无干粉
蛋黄分次加入到面粉糊中
每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄，全部搅拌均匀
蛋清先用电动打蛋器低速打发至粗泡状态，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发
打发至泡沫细腻时再加入1/3的细砂糖，继续打发
打发到有纹路时倒入剩下的细砂糖，继续打发
打发至提起打蛋头有弯弯的钩（8分发）即可
取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
再加入1/3的蛋白霜，继续翻拌均匀
最后把翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩下的蛋白霜中，全部翻拌均匀
吐司盒内壁抹上一点融化的椰子油，把蛋糕糊从距离桌面20cm的地方慢慢倒入吐司盒中
烤箱提前预热，上火190度，下火140度，先入蛋糕糊烤10分钟，然后取出在烤箱边用刀在中间划一刀长口，推入蛋糕，调节烤箱温度，上火160度，下火150度，继续烘烤30分钟
取出，蛋糕盒竖立起来放，待蛋糕冷却后，脱模
切开就可以开吃啦～蛋香味中透着淡淡的椰香，质朴的蛋糕，相信家里的老少都很喜欢
很有食欲吧～赶紧学做起来，一定要尝试一下