客家人的酿(辣椒酿,苦瓜酿)(
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准备好所有材料,葱花我没有拍上去,忘了!
将辣椒去芯,把辣椒籽弄掉,然后洗干净!我这里用的是灯笼椒,也可以用青椒的!
把瘦肉剁碎,切好葱花,装在一个盘子里,把水豆腐放下去!然后加入少量的十三香,椒盐,鸡精,适量的盐,芝麻油!!
把豆腐捏碎,然后拌匀所有材料!
把做好的陷塞到辣椒里面,尽量填满!
这里的苦瓜和南瓜花,是辣椒不够用了补充的!!全部装好陷了就是这样的!
热锅,锅里放少许油,把辣椒倒扣在锅里,煎至金黄色!苦瓜就双面煎至金黄色!然后加入少许水闷一会!
出锅咯!一家人都爱吃的辣椒酿!
因为我们都是做两餐的量的,这是第二锅,放出来是强调一下,辣椒要倒扣过来煎!只要把口子那里煎到金黄色就行了!其他步骤一样的!