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家常豆腐家的味道(3/7)
豆腐切片
锅中油少许，等油温80度左右，下豆腐煎，把锅轻轻晃动一下，避免豆腐粘底。继续一块块的，下豆腐。
时不时，左右晃动一下锅，直到豆腐稍稍变金黄。再轻放过另一面煎。
中间放入蒜米，爆香，加入，酱油，耗油，鸡精，加入一勺高汤。盖上窝盖，焖一下。
加入香菜，
淀粉用水稀释，倒入豆腐。大火稍稍收汁。
最后出锅罗。