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傣味酸辣鱼(2/6)
将鱼洗净，用刀在鱼身上间隔1.5-2cm拉一刀，用适量的盐腌制半小时。
将香菜和葱花切细。
根据个人口味，将事先准备好的姜丝，蒜瓣，小米辣，豆瓣酱，酱油，醋，盐加水调成酱汁备用。
将腌制好的酸萝卜切丁备用。
待油温升高小火放入鲫鱼油炸，待鱼炸熟后，倒入调好的酱汁和酸萝卜，中火煮一分钟后翻面。
待鱼入味后转为小火，撒一半的葱断和香菜并翻面煮一分钟，将鱼倒至盘中并撒上剩下的葱断和香菜即可。