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千叶纹卷(6/13)
蛋白 蛋黄分离 蛋白中加入几滴柠檬汁 分三次加入40g糖打发至湿性发泡 备用
混合油 牛奶 以及15g糖 后加入过筛的面粉 翻拌均匀
面糊中加入蛋黄 搅拌均匀
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 快速翻拌均匀 （舀出两勺原味面糊备用）倒入烤盘中 刮平
可可粉用少许的水化开加入预留的面糊中翻拌均匀
装入裱花袋 剪小口（不要剪的太大 小小一点就好）
在原味面糊上画出斜角直线（线条尽量画细一些）
然后用筷子纵向（第一行由上至下 第二行由下至上 ）画花纹
烤箱提前预热 175度上下火 20-25分钟左右（如果烤箱有热风功能可以180度上下火20分钟 ）一定要让表皮上色并且有一定的厚度
取出后晾至手心温度（正面朝上 这个因为是正面卷 倒扣会不小心粘掉花纹）去边 卷起
中间可以卷任意馅料 我卷了草莓酱酸酸甜甜很好吃
成品图