红枣肉放到煮锅里 倒适量清水 水量低于枣平面即可 开大火煮开 转小火盖上盖子 慢慢焖煮
这时的枣泥含水量很高 要回到炉灶上继续翻炒 不要离开 不停地搅动 否则糊锅或溅出来 当搅拌时感觉有阻力 枣泥变得很稠纹路不再消失 像酱一样 便可关火
装到密封盒里冷冻保存 也可以直接抹面包吃 看 我动过的纹路不再消失 红枣本身很甜 但每个人对甜度的要求不同 可以在这一步用蜂蜜调整 满足自己口味为佳
这一盒是手工去皮的 没有用到搅拌机 黄油炒制 过程基本一样 经过比对手工去皮会更细腻一些 不过我们平时做点吃的用搅拌机比较省时省力 也同样的好吃
