鸡胸肉切小块。
选择鸡胸肉来做汉堡的肉馅，一是因为这部分肉质软嫩，煎后不会发柴，二是鸡胸肉营养丰富，蛋白质含量较高，容易被人体吸收。除了鸡肉，猪里脊、牛里都可以，猪肉汉堡和牛肉汉堡同样美味。
剁成肉糜。
肉糜要尽量剁得细碎些，咀嚼起来口感才好。如果家里有料理机，可以把小块的鸡肉连同后面加的调料等一起搅碎，方便很多。
加入1g盐、5g玉米淀粉和2g生抽，打入一个鸡蛋。
平底锅少油，起小火，将肉泥分成四份在锅内摊成饼状。
小火慢煎出香味，2分钟后翻面，煎至两面金黄后盛起备用。
白馒头切成厚薄一致的小片。
做汉堡的面包咱改一改，用馒头来做，口感更扎实，准备起来也方便。注意馒头尽量切薄一些，大概1cm左右，切太厚口感会有些干噎。
用圆形小碗压出圆片来。
除了馒头，家里有土司的话也可以如法炮制。
将馒头片两面沾上蛋液。
蛋液覆盖的馒头片在锅里稍微煎一下，不仅色泽变得更金黄诱人，而且散发出来的香气也会特别有吸引力。
再铺一层蔬菜水果，最后再盖一张馒头片，一份中式鸡肉汉堡就完成啦~
点缀上番茄酱，就可以上桌开吃了。自制番茄酱的做法简单又方便，可以搭配这道美食.
