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香菇菌子油#单挑夏天#(10/17)
大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）
切成碎粒
鲜香菇洗净泥沙，然后切成片
辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）
生白芝麻（用熟的会更香）
花椒
锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味
倒入香菇片中小火炸
待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸
随后加入花椒继续炸
看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或 糊锅
香菇炸至金黄色后可以关火
迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀
看到变色后再加入1/3的辣椒碎
此时把菌油倒入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀
迅速倒入白醋搅匀
完全冷却好密封保存