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麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#(4/13)
袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块
将鸭腿冲洗干净
用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨
将鸭腿肉切成小块
焯水后备用
将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎
热锅热油，爆香大蒜
倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀
倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油
翻炒均匀
出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可
细节图
成品图