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麻辣鸭肉笋丁的做法

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麻辣鸭肉笋丁

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麻辣开胃，荤素搭配的快手小炒

食材清单加入采购清单

鸭腿 1个

、

袋装水煮笋 100克

、

植物油 2勺

、

郫县豆瓣酱半勺

、

啤酒少许

、

麻油半勺

、

胡椒粉少许

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块
步骤2/13 点击查看大图
将鸭腿冲洗干净
步骤3/13 点击查看大图
用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨
步骤4/13 点击查看大图
将鸭腿肉切成小块
步骤5/13 点击查看大图
焯水后备用
步骤6/13 点击查看大图
将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎
步骤7/13 点击查看大图
热锅热油，爆香大蒜
步骤8/13 点击查看大图
倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀
步骤9/13 点击查看大图
倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油
步骤10/13 点击查看大图
翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
出锅前尝一下，根据郫县豆瓣酱的咸淡，酌情加少许盐炒匀出锅即可
步骤12/13 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

要根据酱的咸淡酌情加盐，也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-26

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