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烩茄子(4/7)
面糊（面粉、鸡蛋、一些盐、加些水，和成面糊）
茄子切片、裹上面糊（不放盐）
煎至两面金黄（煎好后直接做也可以，晾凉后做也可以）（不放盐）
葱姜蒜红色干辣椒（切开，块丝段随意）番茄切块
多余的面糊可以煎成饼和茄子一起烩。
葱姜蒜辣椒用油煸香后放入番茄。味极鲜（生抽）十三香（或者八角）少许。蚝油少许。一点点盐。加水。（炸好的茄子和面糊切成任意大小）锅沸滚后放入茄子。
做好后撒一些鸡精。