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麻辣鸭头鸭翅#单挑夏天#(5/12)
准备好所有食材
用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
炒锅加热煸香：葱姜、桂皮、八角等调料
再放入火锅底料炒香
可再调些郫县豆瓣酱炒香
倒入清水加盖大火煮开
与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
煮开后放入白糖、老抽转小火
待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味
稍后关火浸泡入味