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香橙戚风(13/15)
准备食材。
将玉米油放在盆中，加入RIO锐澳3度柠檬朗姆味鸡尾酒。
用手抽搅拌均匀，进行乳化。
入低粉，手动打蛋器画一字，混合至无干粉状态即可。切记不要画圈，避免起筋。
再加入切碎的糖渍橙皮。
所有蛋黄一次性加入面糊中。
画一字搅拌均匀。如果有颗粒，用刮刀摁压即可，得到细腻的蛋黄糊。放一边备用。
蛋白加一点点盐，分三次加糖，先高速后转低速打至干性发泡状态
取1/3蛋白霜到蛋黄糊，画一字拌匀。
再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀。再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆中，刮刀切拌均匀。
将面糊从高处倒入七寸中空模具内，让面糊自然地铺满模具，并震出大气泡。
撰写制作步骤
打蛋白时，提前将烤箱预热。烤箱预热150度，中下层，55分钟左右。
用牙签插入蛋糕，没有湿面糊带出来就好了。出炉后轻震两下去热气，马上倒扣。完全凉后脱模即可。
美美的享用吧！