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咖喱小龙虾之虾皇盅#虾的味道油知道#(6/7)
将小龙虾洗净控干，去虾线和砂囊。
炒锅烧热，放入葱姜蒜爆香
放入小龙虾，大火翻炒，炒至小龙虾变红彤彤。过油的小龙虾不仅肉质鲜嫩，还能锁住肉的原味和水分。
爆炒后的小龙虾加入料酒及适量水，糖、盐、生抽咖喱粉等调味。焖煮30分钟，出锅备用。
将洋葱、土豆、胡萝卜等切小块。
热锅凉油，加入蔬菜丁翻炒后倒入适量高汤和咖喱块，炖煮至土豆酥烂入味即可。
将蔬菜咖喱汁盛到小盅中，小龙虾摆在周围，吃的时候可以蘸咖喱汁。