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炖梭鱼(11/13)
先去鳞片。
仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。
用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。
不粘锅淋少许植物油。
把鱼码平，煎一下。
轻轻的翻面继续煎。
倒入少许的蒸鱼豉油。
鱼皮变深后，加入啤酒。
表面撒上蒜片，盐。
再少留一点葱绿，其余全部放入锅内。
盖上盖子转小火，焖8-10分钟。
到时间后关火，不要着急开盖，继续焖5分钟后，再开盖装盘，点缀一点葱绿，很简单的家常版炖梭鱼就完成了。
观察一下鱼肉，没有小刺，肉质很嫩，相当不错。