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炖梭鱼

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水怜忧

一直以为梭鱼是淡水鱼，妈妈的朋友海钓给了我一条，我还有点迷茫，但是问了下爸爸还有朋友，哎结果被人各种埋汰，海边出生就一点了解各种鱼吗，然后就仔细研究下了怎么做呢，酱焖？红烧？最后研究还是家常版吧。鱼刺很少，肉质鲜嫩，老人跟小朋友吃是很不错的。
食材清单 加入采购清单
梭鱼 一条
、
葱 一根
、
蒸鱼豉油 适量
、
食盐 适量
、
料酒 适量
、
植物油 适量
、
啤酒 一听
、
蒜瓣 5瓣
、
姜粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.梭鱼虽然属于海鱼有点腥，但是很新鲜，所以只需要做一下去腥处理就可以了，不要放太多香料，比如八角，花椒之类的。 2.煎鱼的时候不要着急，翻面的时候一定小心。 3.啤酒炖鱼不会有太大的味道，但是却可以很好的去掉鱼腥味。 4.如果汤水太多的话，提前2分钟转大火收一点汤汁。 5.关火后焖5分钟，鱼肉比较入味，还不会时间过久鱼肉变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-25

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