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酱骨小龙虾#虾的味道，油知道#(24/30)
准备好材料
猪脊骨用清水洗净后放入锅中加入适量清水和两片姜片煮沸去血水
然后将煮去血水的猪脊骨冲过冷水后放入锅里，加入盐、蚝油、鲜味汁、老抽、黄酒、陈醋、胡椒碎、八角两个、香叶3片、桂皮2小块、花椒粒3g、干红辣椒3个、姜片3片、蒜瓣3瓣、白砂糖10g、清水200ml搅拌均匀
然后按肉类排骨键
煮酱骨头的时候就可以处理小龙虾了，先抓住小龙虾的虾钳，这样小龙虾就动弹不了了，然后剪去虾钳
再剪去三分之一虾头
用剪刀挖去脏东西
再剪去虾脚
从尾部中间用力拉出肠线
在流动水下刷洗虾底部
再用清水冲洗整个虾，然后将冲洗好的虾再全部一起用清水洗四五遍，这样小龙虾就处理好了
酱骨头也做好了，真是香极了
热锅后倒入金龙鱼AE纯香菜籽油
然后倒入滤干水分的小龙虾
油焖大约十分钟，此刻整个空间都是浓浓的菜籽虾香味
滤去多余的油份
放入切块的干紫葱头、3瓣蒜瓣、4片姜片、3个干红辣椒、1个八角、1小块桂皮、7g花椒
将放入的调料盖在锅底下，利用余油爆香后翻炒均匀
加入白砂糖、鲜鸡汁
加入辣椒酱翻炒均匀
再将酱骨头的汤汁勺入锅里
盖上锅盖大火煮沸后转小火慢焖，中间翻拌一次
焖至收汁后放入切块的红辣椒、青辣椒、京葱翻炒均匀即可
起锅
完成
近看
诱惑你的味蕾
不错吧
鲜香
美味