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陕西家常蘸水面#单挑夏天#(2/17)
面粉加水揉成光滑面团。静置十分钟。
分成12个小面团，每个再揉成圆柱形面团。
每个面团周围抹上菜油，用保鲜膜包裹放入冰箱。
放入冰箱静置一小时以上。取出。
取一个面团，先用手压扁，再用擀面杖擀成长条状。
用手抓住两端，轻轻的向两侧抻拉，使面团成均匀的长面条。将面条下进锅里。
面条煮好时放入芹菜叶煮沸，捞出至凉开水盆中。
煮熟的面条和烫熟的芹菜。
炒蘸汁的食材。
大蒜拍扁，切碎。用热油泼一下。
西红柿切碎丁。葱姜切碎。
锅里放油，炒香葱姜。
倒入西红柿碎翻炒，放盐五香粉炖煮。加入热水继续炖煮。
鸡蛋打散。
蛋花撒入锅中。锅里放醋。
蘸水里放适量蒜碎和油泼辣子和香醋。
吃的时候，将面从大盆捞出浸入蘸水汁，一次一根。